Dyma adroddiadau archwilio bwytai diweddaraf Lake County - rhwng Awst 16 a 21 - a gyflwynwyd gan arolygydd diogelwch ac iechyd y wladwriaeth.
Disgrifiodd Adran Fasnach a Rheoliad Proffesiynol Florida yr adroddiad arolygu fel “cipolwg” ar yr amodau a oedd yn bodoli adeg yr arolygiad. Ar unrhyw ddiwrnod penodol, gall cwmnïau gael llai neu fwy o droseddau nag a ganfuwyd yn eu harolygiad diweddaraf. Efallai na fydd arolygiadau a wneir ar unrhyw ddiwrnod penodol yn cynrychioli statws tymor hir cyffredinol y fenter.
- Blaenoriaeth uchel - Nid yw amser / tymheredd coginio / gwresogi bwyd diogel yn cael ei oeri o 135 gradd Fahrenheit i 41 gradd Fahrenheit o fewn 6 awr. Coginio Kibble mewn peiriant oeri cerdded i mewn ar 56 ° f y diwrnod blaenorol.
- Nid yw gweithwyr â blaenoriaeth uchel yn cyffwrdd â bwyd parod i'w fwyta â bwyd dwylo noeth yn cael ei gynhesu i 145 gradd F fel yr unig gynhwysyn neu ei ychwanegu ar unwaith at gynhwysion eraill ar gyfer coginio / gwresogi i'r tymheredd gofynnol er mwyn caniatáu cyswllt llaw noeth. Nid oes gan y cwmni unrhyw weithdrefnau gweithredu amgen cymeradwy. ** Cywiriadau ar y safle **
- Rhoddir rheolaeth amser / tymheredd blaenoriaeth uchel ar fwyd diogel i atal gwerthiannau oherwydd cam-drin tymheredd. Coginio / cynhesu amser / rheoli tymheredd ar gyfer bwyd diogel nad yw wedi'i oeri o 135 gradd Fahrenheit i 41 gradd Fahrenheit o fewn 6 awr. Coginio Kibble mewn peiriant oeri cerdded i mewn ar 56 ° f y diwrnod blaenorol.
- Blaenoriaeth uchel-Rheolaeth amser / tymheredd ar gyfer rheweiddio bwyd yn ddiogel sy'n uwch na 41 gradd Fahrenheit. Sleisiwch y caws ar 50 ° f yn yr ardal uchaf y mae'r oerach yn cyffwrdd ag ef. Yn yr oerach am 1.5 awr. Argymhellir bod y gweithredwr yn cadw'r bwyd o dan y llinell lenwi.
- Blaenoriaeth uchel-Rheolaeth amser / tymheredd bwyd diogel wedi'i nodi mewn gweithdrefnau ysgrifenedig, oherwydd nid oes stampiau amser ar fwydydd sy'n defnyddio amser fel rheolaeth iechyd cyhoeddus, ac mae wyau amrwd yn wastad.
- Storio sylweddau / cemegau gwenwynig â blaenoriaeth uchel. Mae CLR yn cael ei storio mewn blwch o win yn yr ardal storio.
- Blaenoriaeth uchel-Mae'r torrwr cylched gwactod ar goll yn y cysylltydd pibell neu'r cysylltydd / dargyfeiriwr a ychwanegir at y cysylltydd pibell gan y gwneuthurwr iâ.
- Sylfaenol-Mae'r cynhwysydd diod gweithwyr ar y bwrdd paratoi bwyd neu'n uwch / wrth ymyl offer / offer glân.
- Mae gweithwyr â blaenoriaeth uchel yn yfed alcohol ac yna'n dechrau paratoi bwyd, trin offer neu offer glân, neu gyffwrdd ag eitemau gwasanaeth sengl heb eu pecynnu heb olchi eu dwylo. Mae'r cogydd benywaidd yn torri'r twrci ac nid yw'n golchi ei dwylo nac yn newid menig ar ôl yfed. ** Cywiriadau ar y safle **
- Mae gweithwyr â blaenoriaeth uchel yn torri wyau amrwd ac yna'n trin bwyd parod i'w fwyta a / neu lanhau offer neu offer heb olchi eu dwylo. Arsylwch yr wyau wedi'u coginio yn y gragen amrwd a thrin handlen y badell ffrio lân heb olchi'ch dwylo.
- Mae gweithwyr â blaenoriaeth uchel yn trin offer neu offer budr ac yna'n paratoi ar gyfer bwyd, yn trin offer neu offer glân, neu'n cyffwrdd ag eitemau gwasanaeth sengl heb eu pecynnu heb olchi eu dwylo. Sylwadau: Mae'r peiriant golchi llestri yn trin offer neu offer budr, ac yna'n cymryd rhan mewn trin offer neu offer glân heb olchi dwylo.
- Mae gweithwyr â blaenoriaeth uchel yn cyffwrdd â rhannau moel o'r corff ac yna'n cymryd rhan mewn paratoi bwyd, trin offer neu offer glân, neu gyffwrdd ag eitemau gwasanaeth sengl heb eu pecynnu heb olchi eu dwylo. Sychodd Cook ei wyneb a'i grys gyda thywel. Yna gwisgwch fenig glân a dechrau paratoi tatws heb olchi'ch dwylo.
- Rhoddir rheolaeth amser / tymheredd blaenoriaeth uchel ar fwyd diogel i atal gwerthiannau oherwydd cam-drin tymheredd. Salad tiwna (54 ° F-oergell); salad cyw iâr (55 ° F-oergell) ar gyfer pob cogydd dros nos.
- Blaenoriaeth uchel-Rheolaeth amser / tymheredd ar gyfer rheweiddio bwyd yn ddiogel sy'n uwch na 41 gradd Fahrenheit. Broth cig eidion (57 ° F-oergell); cymysgedd waffl (55 ° F-llai na phedair awr o oergell i bob cogydd); salad tiwna (54 ° F-oergell dros nos); salad cyw iâr (55 ° F-oergell) Dros nos) * Ham wedi'i goginio (55 ° F-oergell); cyw iâr amrwd (52 ° F-oergell) llai na phedair awr i bob cogydd, ac wyau (66 ° F-oergell) fesul cogydd ar y llinell goginio oerach Llai na phedair awr o fargarîn garlleg ffres (61 ° F-oergell) Llai na phedair awr y cogydd ** Rhybudd **
- Canolradd-Mae'r sinc wedi'i leoli ar yr ochr chwith a gellir ei ymestyn i'r oerach. Ni all gweithwyr ei ddefnyddio ar unrhyw adeg trwy'r tun sbwriel. ** Cywiriadau ar y safle **
- Canolradd-Nid oes gweithdrefn ysgrifenedig ar gyfer defnyddio amser fel rheolydd iechyd cyhoeddus i reoli amser / tymheredd bwyd diogel. / Wyau cysgodol pob cogydd, cymysgedd crempog, cymysgedd waffl a brown hash. Darparu tabl rheoli amser a thymheredd.
- Mae sylweddau sylfaenol-Du / gwyrdd tebyg i fowld wedi cronni y tu mewn i'r bin iâ / bin sbwriel yng nghefn y gegin. ** Cywiriadau ar y safle ** ** Troseddau dro ar ôl tro **
- Sylfaenol-bowlen neu gynhwysydd arall heb handlen, a ddefnyddir i ddosbarthu'r marinâd sydd wedi'i leoli o dan y ddyfais oerach coginio. ** Cywiriadau ar y safle **
- Sylfaenol-Mae'r cynhwysydd diod gweithwyr ar y bwrdd paratoi bwyd neu'n uwch / wrth ymyl offer / offer glân. Mae diodydd yn cael eu coginio ar y byrddau paratoi trwy'r gegin.
- Sylfaenol Nid oes gan weithwyr unrhyw amddiffyniad / cyfyngiadau barf wrth baratoi bwyd. Mae'r holl weithwyr gwrywaidd yn coginio, heb farfau.
- Sylfaenol-Mae'r gefail sy'n cael eu storio ar ddrws drws y ddyfais yn trin rhwng defnyddiau. Mae'r gefail sy'n cael eu storio ar ddrws y popty yn trin rhwng defnyddiau. ** Cywiriadau ar y safle **
- Sylfaenol-Nid oes unrhyw thermomedr aer amgylchynol amlwg yn safle cyrraedd y llinell goginio yn yr uned ddal oerach.
- Arwynebau cyswllt Sylfaenol-heblaw bwyd yn cael eu baeddu gan saim, gweddillion bwyd, baw, mwcws neu lwch. Cerddwch i mewn i'r golchwr yn fudr. Mae tu allan ffroenell y peiriant soda wedi'i faeddu â malurion bwyd, sylweddau tebyg i fowld neu fwcws. ** Cywiriadau ar y safle **
- Sylfaenol-Cogydd prep nad oes ganddo gyfyngiadau gwallt wrth baratoi bwyd. ** Cywiriadau ar y safle **
- Mae gweddillion Pridd Sylfaenol wedi cronni y tu mewn i'r peiriant oeri / silff sydd o fewn cyrraedd. Sylwir bod dŵr yn y llinell goginio yn cyrraedd yr oerach ac yn cyrraedd y tu mewn i'r ddyfais.
- Sylfaenol-Mae waliau'r ardal peiriant golchi llestri cyfan a'r tri sinc compartment wedi'u halogi â saim cronedig, sbarion bwyd a / neu lwch.
- Nid yw diheintydd clorin peiriant golchi llestri â blaenoriaeth uchel yn cyrraedd y cryfder lleiaf priodol. Stopiwch ddefnyddio'r peiriant golchi llestri i ddiheintio a sefydlu diheintio â llaw nes bod y peiriant golchi llestri yn cael ei atgyweirio a'i ddiheintio'n iawn. 0 ppm. ** rhybuddio **
- Storio bwyd anifeiliaid amrwd â blaenoriaeth uchel yn y rhewgell neu yn yr oergell gyda bwyd parod i'w fwyta - nid yw'r holl gynhyrchion mewn pecynnau masnachol. Cig eidion amrwd ar gŵn poeth yn yr oergell drws dwbl. ** rhybuddio **
- Mae bwyd anifeiliaid amrwd â blaenoriaeth uchel a bwyd parod i'w fwyta yn cael ei storio uwchben / heb ei wahanu'n iawn. Porc amrwd wedi'i storio ar gasgenni cwrw. ** Cywirwch yr olygfa ** ** Rhybudd **
- Darganfuwyd chwilod duon â blaenoriaeth uchel yn profi bod gweithgaredd chwilod duon. -2 Ewch trwy'r drws allanfa gefn. ** rhybuddio **
- Blaenoriaeth uchel-Rheolaeth amser / tymheredd ar gyfer rheweiddio bwyd yn ddiogel sy'n uwch na 41 gradd Fahrenheit. Berdys 52f, pysgod 50f. Llai na 4 awr. Rhoddir y rheolwr mewn peiriant oeri cerdded ar gyfer oeri cyflym. ** Cymerwyd camau cywirol ** ** Rhybudd **
- Sylfaenol-Nid yw'r arwyneb cyswllt bwyd yn llyfn ac yn hawdd i'w lanhau. Sicrhewch fod peiriant oeri cwrw wedi'i leinio â charpiau wrth y bar tiki y tu allan. ** rhybuddio **
- Mae gweddillion Pridd Sylfaenol wedi cronni y tu mewn i'r peiriant oeri / silff sydd o fewn cyrraedd. Dŵr yn yr oerach ger yr ardal golchi llestri. ** rhybuddio **
- Mae bwyd anifeiliaid amrwd â blaenoriaeth uchel a bwyd parod i'w fwyta yn cael ei storio uwchben / heb ei wahanu'n iawn. -Gosodwch y cig eidion amrwd ar yr eirin gwlanog yn y peiriant cyn-oeri gyferbyn â'r popty. -Raw berdys ar y nwdls yn cerdded yn yr oerach. -Gosodwch yr wy amrwd ar yr afocado yn yr oerach cerdded i mewn. ** rhybuddio **
- Wyau â blaenoriaeth uchel mewn cragen nad ydynt wedi'u storio ar dymheredd aer amgylchynol o 45 gradd Fahrenheit neu'n is. Eisteddwch ar dymheredd yr ystafell. ** Cywirwch yr olygfa ** ** Rhybudd **
- Blaenoriaeth uchel - Rheoli amser / tymheredd bwyd diogel a nodwyd yn y weithdrefn ysgrifenedig yw defnyddio amser fel bwyd rheoli iechyd cyhoeddus heb stamp amser, ac mae'n amhosibl penderfynu pryd y bydd yn cael ei dynnu o reoli tymheredd. Reis swshi. Y cogydd sy'n pennu'r amser cywir. ** Cywirwch yr olygfa ** ** Ailadrodd troseddau ** ** Rhybudd **
- Storio sylweddau / cemegau gwenwynig â blaenoriaeth uchel. Mae'r botel diheintydd yn cael ei storio ar y blwch condiment. ** Cywirwch yr olygfa ** ** Rhybudd **
- Mae arwynebau cyswllt Canolradd-Bwyd wedi'u baeddu â malurion bwyd, sylweddau tebyg i fowld neu fwcws. -Y bwrdd torri. ** Ailadrodd torri ** ** Rhybudd **
- Ni all Gweithwyr Canolradd ddefnyddio'r sinc ar unrhyw adeg. Mae'r piserau'n cael eu storio yn y sinc yn yr orsaf aros. ** Cywirwch yr olygfa ** ** Rhybudd **
- Canolradd-Ni ddarperir citiau cemegol pan ddefnyddir diheintyddion ar y sinc / peiriant golchi llestri neu'r carpiau tair adran. ** rhybuddio **
- Canolradd-Ar hyn o bryd nid oes unrhyw reolwyr gwasanaeth bwyd ardystiedig ar ddyletswydd, ac mae pedwar neu fwy o weithwyr yn ymwneud â pharatoi / trin bwyd. Ar gael yn http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** Rhybudd **
- Canolradd-Barod i'w fwyta, rheolaeth amser / tymheredd ar fwyd diogel wedi'i baratoi ar y safle, ac nid yw'r dyddiad wedi'i farcio'n gywir am fwy na 24 awr. Cyw iâr wedi'i goginio. ** rhybuddio **
- Sylfaenol-Hongian y tâp ar yr ardal paratoi bwyd / bwyd / offer cyswllt bwyd. ** Cywirwch yr olygfa ** ** Rhybudd **
- Mae Bwyd Sylfaenol yn cael ei storio ar y llawr. -Mayo achos mewn storfa sych. -Y achos cyw iâr wedi'i rewi. ** rhybuddio **
- Sylfaenol-Mae'r sgŵp iâ sy'n cael ei ddefnyddio yn cael ei storio ar yr wyneb budr rhwng pob defnydd. Storiwch ar ben y gwneuthurwr iâ. ** rhybuddio **
- Sylfaenol-Nid yw'r basn golchi dwylo a ddefnyddir gan y staff bwyd yn darparu arwydd golchi dwylo. Yn yr orsaf swshi. ** rhybuddio **
- Sylfaenol-Nid yw'r brethyn llaith yn cael ei storio yn y diheintydd rhwng defnyddiau. ** Ailadrodd torri ** ** Rhybudd **
- Sylfaenol-Cynhwysydd gweithio bwyd nad yw wedi'i nodi gan enw cyffredin a gymerwyd o'r cynhwysydd gwreiddiol. Cynhwysydd mawr o siwgr. ** rhybuddio **
Amser post: Awst-26-2021